八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜，此菜外焦里嫩，鲜美开胃，当年因为采用八种原料和豆腐一起烩成，所以得名。制作需先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐，再加上鲜虾仁、墨鱼花、鱿鱼花、猪里脊、冬笋、牛蹄筯等食材（可根据口味选择)）烧成。
